Gastronomia & Vini

La diversità delle tradizioni culinarie a Madeira e Porto Santo, si devono alla varietà dei prodotti regionali ed alla eredità delle tradizioni del Portogallo continentale. L’isola offre ai visitatori un mosaico di sapori, che incantano anche i palati più esigenti. Naturalmente questa varietà si esende anche ai vini, conosciuti per la loro eccellenza. La regione pullula di ristoranti, più o meno raffinati. Alcune delle specialità gastronomiche locali più apprezzate sono la “espetada regional”, saporita carne di manzo allo spiedo, la polenta fritta (milho frito), il pesce sciabola nero (espada preto), la carne di vino e aglio (carne de vinho e alho), la bistecca di tonno (bife de Atum) il bollito misto alla portoghese (cozido à portuguesa), la zuppa di grano (sopa de trigo) e le deliziose patelle (lapas). I pasti sono tradizionalmente accompagnati dal “bolo do caco”, pane cotto a legna di forma piatta, farcito con burro all'aglio. Se si vuole provare le bevande locali merita assaggiare la soda 'Brisa' o una rinfrescante birra 'Coral'.

Naturalmente, Madeira offre molte deliziose varietà di pesce e frutti di mare da non perdere come le patelle, i gamberi giganti, le littorine, le sardine, il polpo e il già citato pesce sciabola. Vale la pena assaggiare il “pudim de maracujà” (budino di maracujà) a base di questo frutto che è endemico nell’isola.

In fatto di bevande tradizionali, anche se il vino Madeira merita speciale menzione, sull’isola sono molto popolari bevande come la “poncha” (grappa di canna con succo di limone o maracujà e miele) e il “Nikita” (a base di gelato, succo di ananas, vino bianco o birra)

Vedi anche: www.porto24.pt/comunidade/roda-dos-vinhos-o-verdelho-da-madeira