Gastronomia y Vinos

La diversidad de las tradiciones culinarias de Madeira y Porto Santo, muchas de ellas heredadas de la parte continental de Portugal, asegura al visitante un mosaico de sabores que deleitan a los paladares más exigentes. Como complemento perfecto, disfrute de la diversidad de los vinos regionales y nacionales, la excelencia de los productores portugueses es conocida. ¡No se olvide de probar el vino de Madeira!

En la Región, la variedad de restaurantes, más o menos refinados, está garantizada. Algunas de las especialidades gastronómicas más populares a nivel local son la “espetada” de carne de vaca, maíz frito, filete de espada, carne de vino y ajos, filete de atún, el cocido a la portuguesa, sopa de trigo o tomate y lapas. Para acompañar las comidas, por lo general se sirve el pan “bolo do caco” relleno con mantequilla de ajo. Y si quiere probar una bebida local, pruebe el refresco 'Brisa' o refrésquese con una cerveza 'Coral'.

Son varios los restaurantes pequeños cuyos servicios se dirigen para las llamadas “dosis”. En las zonas de pesca, disfrute las dosis de lapas, camarones, caracoles, peces castañuelas o los jureles, delicias para degustar. Siempre guarde espacio para el postre. Pruebe el pudin de frutas, se recomienda el de maracuyá, los semi-fríos y el pastel de galleta. Exija siempre ingredientes de cosecha propia y hechos con fruta natural.

Cuando se trata de bebidas tradicionales, aunque el vino de Madeira merece una mención especial, la popularidad de las bebidas como poncha, la niquita y los licores caseros se hacen de referencia obligatoria.

Ver también: www.porto24.pt/comunidade/roda-dos-vinhos-o-verdelho-da-madeira